Фриллес круглый год. Без грунта, сезона и дороги
Вертикальные фермы на питательной плёнке: свежая зелень срезается утром и попадает на кухню в тот же день.
NFT — питательная плёнка
В лотке непрерывно течёт тонкий слой раствора. Корни лежат в нём, получают воду, кислород и питание без грунта — и всё это в замкнутом цикле.
Рассада
Кубик из минеральной ваты, 12–14 дней под лампой — до четырёх настоящих листьев.
Плёнка
Лоток с уклоном 1–2 %, поток 1–2 л/мин: корни всегда влажные, но дышат.
Срезка
Розетка готова на 35–45 день. Режем утром, охлаждаем, отгружаем.
Климат, свет и раствор
Режимы, которые держим в камере каждый день. Отклонение вверх по температуре или EC сразу видно по листу — поэтому цифры не «примерно».
Воздух и влажность
Питание и pH
Фотопериод и мощность
Что растёт на стеллажах
Основная культура — фриллес: кудрявая розетка с плотным хрустом. Плюс зелень, которая нужна кухне каждый день.
Фриллес
Кудрявый эндивий. Не горчит, держит форму в салате, хранится 7–10 дней при 0–2 °C.
Базилик
Пучок 30–50 г, аромат стабильный круглый год.
Мята
Для бара и кондитерки: лист без горечи, срезка под заказ.
Один модуль — это стеллажи, свет и раствор
Модуль собирается в обычном помещении: ангар, склад, подвал. Не нужен грунт и остекление — нужны ровный пол, электричество и вода.
Свежесть, которую видно по листу
Без сезона
Один и тот же фриллес в январе и в июле: климат в камере не зависит от улицы.
Вода по кругу
Раствор возвращается в бак, расход — проценты от полевого.
Короткое плечо
Город и область вместо фур из других регионов: 24 часа от срезки.
Прогноз урожая
Плотность и сроки известны заранее — поставки планируются под контракт.
Пять шагов от семени до полки
Посев
Кубик, семя, камера проращивания — 2–3 дня.
Рассада
12–14 дней под лампой, EC 0,8–1,2.
Пересадка
В лоток NFT, плотность 20–25 раст./м².
Рост
20–30 дней, ежедневный контроль pH и EC.
Срезка
Утро, охлаждение, упаковка, отгрузка.
Срезка утром — на кухне к обеду
Ферма внутри города снимает главную проблему зелени — время в пути. Пучок приезжает в день срезки, без долгой холодовой цепи и потерь на переборке.
